يعتبر الترمس أحد الأطعمة التقليدية التي تحمل في طياتها لاحت الشتاء ودفء الأوقات الباردة. يعد الترمس، المعروف أيضاً باسم الحمص الحب، جزءًا لا يتجزأ من تراث العديد من الثقافات حول العالم. يتميز هذا الطعام بتاريخه القديم وتنوع استخداماته في المأكولات الشرقية والغربية.
في هذا المقال، سنستكشف عالم الترمس من خلال النظرة إلى مكوناته، وكم جرام بروتين في الترمس، ومختلف الوصفات والطرق التي يمكن من خلالها استمتاعنا بهذا الطعام اللذيذ والمغذي. تعتبر حبوب الترمس الصغيرة المحشوة بالنكهات والتوابل مصدرًا غنيًا بالفوائد الغذائية والطاقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتمتع بطعم لذيذ وتجربة غذائية ممتعة.
فوائد الترمس:
1. مصدر ممتاز للبروتين:
يحتوي الترمس على كمية كبيرة من البروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن مصادر بروتين نباتية.
2. غني بالألياف الغذائية:
يحتوي الترمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهذا يساعد في دعم الهضم ويقلل من مشاكل الجهاز الهضمي.
3. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن:
يحتوي الترمس على فيتامينات مثل ب1 وب6، وكذلك معادن مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
4. تعزيز الشعور بالشبع:
نظرًا لارتفاع نسبة البروتين والألياف في الترمس، يساهم تناوله في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات خفيفة غير صحية.
5. دعم لصحة القلب:
يحتوي الترمس على دهون غير مشبعة الصحية، وهي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
6. تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم:
يمكن للألياف الغنية في الترمس أن تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري.
7. مصدر للطاقة:
يحتوي الترمس على كميات مناسبة من الكربوهيدرات والدهون، مما يجعله مصدرًا جيدًا للطاقة.
باعتباره غذاءً متنوعًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، يمكن لتناول الترمس أن يكون جزءًا مفيدًا من نظامك الغذائي اليومي.
قيمة الترمس الغذائية وكم جرام بروتين في الترمس
تُعتبر حبوب الترمس مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الضرورية، وتشمل القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الترمس تقريبًا:
- السعرات الحرارية: حوالي 160-200 سعرة حرارية.
- البروتين: يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، تتراوح بين 8-10 جرامات.
- الدهون: تحتوي على كمية معتدلة من الدهون، تتراوح بين 10-15 جرامًا، وتعتبر معظمها دهون جيدة.
- الكربوهيدرات: توفر كمية مناسبة من الكربوهيدرات، تتراوح بين 15-20 جرامًا.
- الألياف: تحتوي على كمية ملحوظة من الألياف الغذائية، ما يساهم في دعم الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
- المعادن: يحتوي على مجموعة من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور.
- الفيتامينات: يحتوي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب6.
مع ضرورة التحكم في كميات القليل من الملح والتوابل المضافة إلى الترمس المحشو لتجنب زيادة الصوديوم والسعرات الحرارية، يمكن أن يكون الترمس إضافة غذائية مفيدة لتغذيتك اليومية.
أنواع الترمس:
1. الترمس الطبيعي:
- يعتبر الترمس الطبيعي الذي يتم معالجته بشكل بسيط ويحتوي على قليل من التوابل والملح. يمكن تناوله كوجبة خفيفة صحية.
2. الترمس المحمص:
- يتميز بتحميص حبوب الترمس لإضافة نكهة محمصة تميزه عن النوع الطبيعي. يعد خيارًا شهيًا للذين يحبون الحبوب المقرمشة.
3. الترمس المحشو:
- يتم ملء حبوب الترمس بمزيج من التوابل والنكهات، مما يخلق تجربة تذوق مثيرة ومتنوعة. يتوفر بمجموعة واسعة من النكهات.
4. الترمس البارد:
- يتميز بتحضيره بطريقة خاصة تجعله منعشًا ومبردًا، ويمكن أن يكون خيارًا رائعًا في فصل الصيف.
5. الترمس بالليمون:
- يتم تنكيه حبوب الترمس بعصير الليمون وتوابل مميزة، مما يعطيه نكهة منعشة وحمضية.
6. الترمس الحار:
- يتم توابل الترمس بالتوابل الحارة لإضافة لمسة حرارية وتوابل إلى النكهة. مناسب لمحبي الأطعمة الحارة.
7. الترمس البلدي:
- يمثل الترمس البلدي التقليدي الذي يتم إعداده وفقًا للوصفات التقليدية في مناطق محددة، وقد يحتوي على توابل محلية الصنع.
تتنوع أنواع الترمس لتلبية مختلف الأذواق، وتتيح هذه التنوعات للناس اختيار النكهة التي تناسب تفضيلاتهم الشخصية.
تحذيرات من الترمس
على الرغم من الفوائد الغذائية التي يقدمها الترمس، إلا أن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها والتي قد تشكل تحذيرًا لبعض الأشخاص:
1. ارتفاع محتوى الصوديوم:
يحتوي الترمس المحشو عادة على كميات كبيرة من الصوديوم، والتي قد تكون غير ملائمة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية أخرى يتعين عليهم تقليل استهلاك الصوديوم.
2. زيادة السعرات الحرارية:
الترمس يمكن أن يكون غنيًا بالسعرات الحرارية، خاصة إذا كان محشوًا بمواد إضافية مثل الزيوت والتوابل. يجب على الأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن مراقبة كميات تناولهم.
3. تحسس البعض للترمس:
قد يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه الترمس، ويمكن أن يتسبب تناولهم في تفاقم الأعراض المرتبطة بالحساسية.
4. القشور الصعبة:
قد تكون قشور الترمس صعبة للهضم، وقد يواجه البعض صعوبة في هضمها، خاصة إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح.
5. التحسينات الغذائية الإضافية:
في حالة الترمس المحشو، يجب توخي الحذر من كميات التوابل والتحسينات الغذائية الإضافية، التي قد تكون مصدرًا للدهون والسكريات الزائدة.
تحتاج الأشخاص إلى توخي الحذر وتضمين الترمس كجزء من نظامهم الغذائي بشكل معتدل وتحت إشراف أطبائهم، خاصة إذا كانوا يعانون من حالات صحية خاصة.
